贺州 ，是一座拥有2100多年历史，文化底蕴深厚的千年古郡。
也许，这座城市没有 桂林阳朔 的名声在外，
但也正因为如此，养在深闺人未识的她，那青山、那绿水、那美食、那原生态的美才能更好地保留下来。
在我眼里， 贺州 仿佛是一道用慢火煨了千年，而且色香味俱全的菜。
山水美景是她的色，人文传统是她的香，丰富美食是她的味。
==凉粉
在 贺州 说到凉粉，最有名的就是马峰凉粉。
马峰凉粉与我们老 广平 时吃黑乎乎的凉粉完全不一样，
马峰凉粉呈淡黄色的透明状，看起来更像是蒟蒻。
制作马峰凉粉以野生凉粉籽为主要原材料，辅助原料有凉粉藤、青藤仔、哈仔藤、金线风、金锁匙等。因为加入的食材有药用成分，所以马峰凉粉不仅味美，还具有清热解毒、健脾养胃的功效呢！
我们寻味贺州 第一站就是位于灵峰广场一带的老字号——马峰 太原 堂老牌凉粉店。
别看这家店门面不大，但其实已经陪伴着 贺州 当地人度过了多个春夏秋冬。
根据店内小姐姐介绍，要制作出纯粹地道的马峰凉粉，优质的凉粉籽、甘甜无污染的水、上好的米醋都缺一不可，为了珍惜这份味道，我决定今天要多吃几口！
看到菜单的那一刻，相信选择困难症人士要纠结10分钟或以上！
酸梅味、菊花味、薄荷味、桂花味等十几个口味应有尽有！我们点了一份全场最贵的芒果椰奶凉粉和百香果凉粉！
哈哈哈，其实所谓全场最贵，只不过是7元和6元就可以吃得到， 贺州 在我眼中不仅山水秀美，物价也相当喜人！
芒果椰奶凉粉
先试试贵价货芒果椰奶凉粉，舀一勺凉粉放在嘴里，丝丝的甜味非常适合我的口味，凉粉、椰奶、芒果三者结合得刚刚好，整整一碗凉粉没多久就被我吃光了！
百香果凉粉
百香果的籽渗入到晶莹剔透的凉粉之中，光看卖相就充满食欲，酸酸甜甜的百香果味道反而更能带出凉粉的原味，如果在夏天吃，估计吃一口就能带走闷热！
甜酒五彩汤圆
在马峰 太原 堂老牌凉粉店内，除了吃凉粉，还可以吃双皮奶、绵绵冰等甜品。
正值冬季，加上 贺州 的酒是闻名的，我们当然要点一份甜酒五彩汤圆暖暖胃。
不同颜色的汤圆分别用不同材料做成粉团，不过其实里面都是芝麻馅。
趁热吃一个汤圆，芝麻馅流得满嘴香甜，甜酒带着发酵后的醇香，一瞬间打开味蕾都打开了！
==牛肠酸
牛肠酸，绝对是 贺州 旅行必吃得美食。
它看起来跟老 广平 时吃的牛杂区别不大，都是以牛各种内脏为原材料，但在味道上它集合了酸、辣、甜、咸于一身，比起牛杂它的余味似乎更撩人、更难忘。
牛肠酸以 贺州 周边的公会镇最为出名，所以 贺州 大街小巷售卖的牛肠酸都标榜自己是公会的。
因为每家店的配料比例不一样，导致味道也会或轻或浓的有所不同，所以在 贺州 吃牛肠酸可以觅食多家，深度品一下！
我们这次尝试了牛红馆的牛肠酸和公会醉仙楼的牛肠酸。
牛红馆的牛肠酸
在摄氏10度的冬季，吃一碗牛红馆的牛肠酸，确实有瞬间被治愈的感觉！
眼前的牛肠酸由牛肠、牛心、海带结、豆腐泡等组成，经历了在汤汁中翻滚，加入香醋、辣椒后酸辣味道完全渗入到牛杂之中。
据说芋蒙是牛红馆牛肠酸的秘密武器，酸辣程度拿捏得刚刚好，让人越吃越开胃！
公会醉仙楼牛肠酸
至于隔了20米处的公会醉仙楼牛肠酸，演绎的又是另一种滋味。
它家实体店和网店并存，让思念家乡味的游子或者吃过便念念不忘的游客可以通过网购与快递，吃回 贺州 公会牛肠酸的味道。
醉仙楼的牛肠酸看着没有辣椒、豆腐泡等香料、配料的身影，满满当当都是牛杂，但吃起来酸辣的劲可不少呢！
自家特制的辣酱才是公会醉仙楼牛肠酸的灵魂所在！
红色的酸辣酱料由米醋、酸梅、辣椒、番茄所调制而成，纯天然的酸辣味，满口香。
褐色的酸辣酱料是秘制的，据老板娘说需要慢火熬制几个小时才能成。
牛肠爽脆中带软糯，蘸上酱料后，口感甚是过瘾。
如果对汤底和酱料情有独钟，还可以加上一份薯粉，将精华部分一滴不剩地吃进肚子里！
==牛红
广西 人似乎对吃牛情有独钟，在珠三角地区的我们平常喜欢喝猪红汤清清肠道内的毒素垃圾，而 贺州 人却选择用牛红。
牛红馆的招牌牛红就是一绝，不同于 广东 地区的猪红汤做法，店家选择用新鲜的牛红放入炖盅内慢火细炖。
也许从未吃过牛红的你，会跟我一样本能上对牛红有些许排斥，但其实内心想象而所畏惧的腥味、奇怪味道都是不存在的！
这盅牛红嫩滑的程度能媲美豆腐花，比猪红汤那结实的口感好吃太多了，当地人喜欢与油条一起吃，这样的组合还是挺新鲜的，来 贺州 旅行一定要试试！
